【乐活龙幼·安全第一】“食”刻守护 以“练”筑防 ——南京市栖霞区龙潭幼儿园食物中毒应急处置演练

       民以食为天，食以安为先。幼儿食品安全一直是幼儿园工作的重中之重。为进一步强化幼儿园应对食品安全突发事件的应急处置能力，检验和完善食物中毒应急预案的可行性与操作性，切实保障全园幼儿的身体健康和生命安全，南京市栖霞区龙潭幼儿园于2026年9月8日组织开展了食物中毒应急处置演练活动。

明确目标 精心部署

为确保本次应急演练活动顺利开展，幼儿园提前召开了演练部署会议，组织全体参演教职工结合食物中毒应急处置预案，细致学习演练目标、详细流程、各小组职责与注意事项，将演练措施落实到人、责任到位，做到熟悉流程、明晰岗位职责，保障演练各环节有序衔接。

实景模拟 规范处置

本次演练设定场景为：午餐时段，班级内多名幼儿陆续出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状。随着演练开始，真实场景还原正式启动。

快速响应，启动预案

发现幼儿身体异常后，班级教师第一时间停止幼儿继续进食，安抚不适幼儿，并立即向保健室报告情况。保健教师接到通知后迅速进班查看，仔细查看"患儿"身体症状，初步判定为食源性食物中毒疑似案例，随即上报园长。园长迅速研判现场情况，宣布启动食物中毒应急处置预案，全面部署应急处置工作及人员具体分工。

迅速隔离，安全疏散

保健教师带领身体不适的"患儿"前往隔离室进行进一步观察，同步模拟拨打120急救电话，及时联系幼儿家长告知情况并做好安抚沟通工作。配班教师有序组织其他无症状幼儿撤离至室外安全区域，持续关注幼儿身体状况。

规范消毒，处理污物

保育员穿戴好防护用具，首先收集保留呕吐物样本，随后使用专用消毒药剂对呕吐物污染区域进行覆盖，静置规定作用时间后规范清理污物；清理完成后，对污染地面、周边墙面、幼儿接触过的桌椅、玩具、餐具开展反复擦拭消毒；对班级卫生间、门把手等高频接触部位同步开展全面消杀，同时开窗通风，保持室内空气流通。

封存留样，源头管控

后勤保障组第一时间对食堂进行封锁，对涉事批次所有餐具、厨具及留样食品进行封存，拍照记录并贴封条；同步准备好进货台账、索证索票文件及现场管理记录等备查材料。食堂工作人员对操作台、地面、排水沟进行全面冲洗消杀，所有清洁工具分区专用、消毒后晾干存放，避免二次污染。按照预案要求，模拟待相关职能部门现场验收合格后，食堂方可恢复供餐。

层层上报，协同联动

园长向区教育局等上级部门上报事件情况；保健教师向疾控部门、食品安全监管部门上报，说明发生中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、主要临床表现等信息，配合相关部门开展调查。

总结复盘 筑牢防线

演练结束后，园领导立即组织全体参演教职工进行总结复盘，针对演练过程中出现的细节问题进行梳理分析，对现有应急预案的流程进行调整优化，进一步明确了各岗位在突发食物中毒事件中的职责分工，强化了各部门之间的协同配合能力。

幼儿安全无小事，食品安全大于天。南京市栖霞区龙潭幼儿园将以本次演练为契机，持续绷紧食品安全这根弦，切实把食品安全工作做细、做实、做到位，为幼儿健康成长筑牢安全防线。