浏览数量：64 作者:南京市栖霞区龙潭幼儿园 发布时间： 2024-05-15 来源：本站
“民以食为天，食以安为先”，食品是影响孩子健康的最大因素之一，食品营养和食品安全更是关系着每个人的身体健康和生命安全。食品营养、食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，正处于生长发育关键阶段的孩子应该均衡膳食，保证孩子的健康发展。
食品安全常识
各班教师结合幼儿的年龄特点，通过观看视频、图片等方式让幼儿了解食品安全常识，鼓励幼儿与同伴交流、分享食品安全的经验，将“食品安全”牢记于心。
勤洗手
加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
烹调要煮熟、烧透
正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死所有的有害微生物。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。
使用安全的水或原材料
挑选新鲜蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险；不用未经处理的河水、雨水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
合理膳食的重要性
2024年5月12-18日是第10届全民营养周。各班老师根据幼儿年龄特点，组织幼儿观看营养宣传周视频开展科学合理饮食宣传教育，让大家认识到营养膳食的重要性，从小养成良好的饮食习惯。日常生活中多吃奶类、豆类等营养食品。做到三餐规律、科学饮食、不偏食、不挑食，才能让我们更好地健康成长。
幼儿时期身体生长发育迅速, 营养状况会影响幼儿的智能与体能发育。如果饮食结构不合理, 营养搭配不均衡, 就会出现营养不良引起的健康问题, 进而影响幼儿正常的发育。营养不足严重时就会导致幼儿智力发育和体格发育迟缓, 学习耐受力和智力活动下降。营养过剩时可导致肥胖, 幼儿成年以后各种发病风险会增高。
营养小贴士
保证钙质充足
骨骼的主要成分是钙，因此需供应孩子足够的钙质。最常用的补钙方法有两种，一种是用药物来补充，另一种是食补。对孩子来说，最好采用食补来补充。平时多给孩子吃含钙高的食物，如芝麻、黄花菜、胡萝卜、海带、荠菜、虾皮等。
多补充维生素C
维生素C能够提高免疫力和抗病能力，对孩子的大脑和身体发育都有很重要的作用。气候干燥，容易引起出血症，而维C能够很好的防止出血，所以必须及时给予维生素C。而补充维生素C可以服用维生素C片。但最好还是尽量多吃含维生素C的蔬菜水果，比如橘子、苹果、萝卜、大枣等。
多补充粗粮、杂粮
粗粮首先能够给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、镁、钙、磷等；而且粗粮含有纤维素，这也是七大营养素中的一种，粗纤维能够帮助幼儿清理肠道，促进排便，对于有便秘的孩子来说适量吃一些粗粮能够调理肠道改善便秘症状。我们平时可选择的粗粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。
合理烹调
过多食用刺激性食物，易致使免疫力降低，所以幼儿在日常生活中应尽量避免辛辣食物。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，口味以清淡为好。应少选含盐高的腌制食品。可选天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味。
幼儿处于生长发育期，膳食营养均衡是非常重要的。家长要给幼儿加强营养，教育幼儿不吃或少吃零食，不喝饮料，饮用白开水，注意平时的饮食卫生。让我们共同呵护孩子的健康，为他们的茁壮成长保驾护航！
